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Wagyu Spider-Steak

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Beschreibung

Ah, das Wagyu Spider Steak – eine wahre Köstlichkeit und eine echte Rarität! Dieses außergewöhnliche Stück Fleisch, auch bekannt als Spider Steak oder Spider-Schnitt, ist nicht leicht zu finden, aber wenn du es einmal probiert hast, wirst du verstehen, warum es so begehrt ist.

Das Wagyu Spider Steak stammt aus einem ganz besonderen Teil des Rindes, der Spinne, die sich im Hinterschinken auf dem Schlossknochen der Hüfte befindet. Aufgrund seiner Lage und seiner Beschaffenheit ist dieses Steak nicht einfach zu erhalten, was es umso kostbarer macht.

Mit seinen länglich-kurzen Fleischfasern und seiner einzigartigen Fettmarmorierung, die wie ein zartes Netz aussieht, ist das Wagyu Spider Steak ein wahrer Genuss für die Sinne. Seine feine Marmorierung macht es unglaublich saftig und zart, während sein intensiver Geschmack deine Geschmacksknospen in Verzückung versetzt.

Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen zubereitet, das Wagyu Spider Steak ist eine wahre Gaumenfreude, die du dir nicht entgehen lassen solltest. Also, wenn du auf der Suche nach einem exquisiten und unvergesslichen Fleischerlebnis bist, dann gönne dir jetzt ein Wagyu Spider Steak und tauche ein in die Welt des ultimativen Genusses.

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W. (Freiburg im Breisgau)

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Hofschlachtung ohne Stress   echt schwarzwald siegel

 

Wagyu aus Deutschland

 

Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.

Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.

Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.

Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.


Direkt vom Bauern

Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald. 

Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.

wagyu hof 3

Eugen Göppert


Was ist der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?

 

Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar

Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind. 
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird. 

Das Fett, das den wesentlichen Geschmack des Fleisches ausmacht, ist bei beiden gleich, sodass der Unterschied für den Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar ist.
 

Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.

Merkmal Wagyu Verband silber Wagyu Cross Wagyu Verband gold Wagyu Fullblood
Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) 30-40%
Beef Marbling Score (BMS) 4-6
Geschmack buttrig, nussig, umami
Bestandteile des Fetts Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA)
Schmelzpunkt des Fetts 25℃
Struktur der Marmorierung (Marbling) fein sehr fein
Preis 100% 150%
Klassifizierung Premium Luxus

Das sagen Kunden über unser Wagyu-Fleisch

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