Wagyu Spider-Steak
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Beschreibung
Wagyu Spider Steak – Der seltene Geheimtipp mit außergewöhnlicher Marmorierung
Das Wagyu Spider Steak, auch bekannt als Kreuzbänder- oder Fledermaussteak, ist ein echter Geheimtipp unter Steak-Liebhabern. Dieses seltene Stück stammt aus dem inneren Hüftbereich des Wagyu-Rinds und zeichnet sich durch seine spinnenartige Marmorierung aus – daher der Name „Spider Steak“. Die feinen Fettäderchen durchziehen das Fleisch wie ein Netz und sorgen für eine unvergleichliche Saftigkeit und intensiven Geschmack.
Warum Wagyu Spider Steak?
✔ Selten & exklusiv – ein Cut, den selbst viele Kenner noch nicht probiert haben
✔ Einzigartige Marmorierung – sorgt für außergewöhnliche Zartheit und Aroma
✔ Perfekt zum Kurzbraten – entwickelt eine intensive Kruste bei hoher Hitze
✔ Kräftiger, buttriger Geschmack – ein echtes Highlight für wahre Fleischliebhaber
So gelingt dein Spider Steak perfekt
Das Spider Steak ist ein relativ dünner Cut und eignet sich perfekt für die schnelle Zubereitung:
🔥 Kurz & heiß anbraten – bei hoher Hitze für eine krosse Kruste und saftiges Inneres
🔥 Medium-Rare genießen – so bleibt das Fleisch besonders zart und aromatisch
🔥 Ideal für Grill & Pfanne – pur mit etwas Salz oder als Steak-Sandwich ein Genuss
Dank seines intensiven Rindfleischaromas und der außergewöhnlichen Fettmarmorierung begeistert das Wagyu Spider Steak mit jedem Bissen – ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest!
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Erlebe mit dem Wagyu Spider Steak einen Cut, der Seltenheit, Aroma und Zartheit vereint. Ein Muss für echte Genießer, die das Besondere suchen!
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Wagyu aus Deutschland
Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.
Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.
Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.
Direkt vom Bauern
Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.
Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.
Eugen Göppert
Was ist der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?
Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar
Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.
Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich...
Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.
| Merkmal |
Wagyu Cross
|
Wagyu Fullblood
|
|---|---|---|
| Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) | 30-40% | |
| Beef Marbling Score (BMS) | 4-6 | |
| Geschmack | buttrig, nussig, umami | |
| Bestandteile des Fetts | Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA) | |
| Schmelzpunkt des Fetts | 25℃ | |
| Struktur der Marmorierung (Marbling) | fein | sehr fein |
| Preis | 100% | 150% |
| Klassifizierung | Premium | Luxus |
