Wagyu Inside-Skirt Steak
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- Aus dem Schwarzwald
40,50€ – 50,40€
Beschreibung
Entdecke das unvergleichliche Geschmackserlebnis des Wagyu Inside-Skirt Steaks – ein wahres Juwel unter den Rindfleischcuts.
Das Inside-Skirt Steak, auch bekannt als Kronfleisch oder Saumfleisch, stammt aus dem Zwerchfell des Rindes. Mit seiner charakteristischen Marmorierung und einem intensiven Aroma überzeugt dieses Stück Fleisch auf ganzer Linie. Seine grobe Faserstruktur erfordert eine besondere Zubereitungstechnik, bei der das Steak nach dem Garen gegen die Faser aufgeschnitten wird, um seine zarte Textur voll zur Geltung zu bringen.
Ursprünglich eher für Suppen oder Gulasch verwendet, hat sich das Skirt Steak dank der Grill- und BBQ-Szene einen wohlverdienten Platz auf den Grills erobert. Dieser Cut, der sich über den Rippen der Dünnung befindet, ist bissfest und besitzt einen unverkennbaren, intensiven Fleischgeschmack.
Genieße das Wagyu Inside-Skirt Steak am besten gegrillt, um seine Aromen voll zu entfalten. Mit einer kurzen Grillzeit bei hoher Hitze und einer zarten Marinade wird dieses Fleisch zu einem wahren Gaumenschmaus. Dank seiner kräftigen Marmorierung und seines hohen Fettanteils bleibt das Fleisch auch nach dem Grillen saftig und zart.
Tauche ein in die Welt des Skirt Steaks und erlebe die Faszination eines Cuts, der durch seine Intensität und Authentizität Steakliebhaber weltweit begeistert. Gönn dir das Vergnügen eines Grillabends mit einem Wagyu Inside-Skirt Steak – ein Genuss, der alle Sinne verführt.
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Das sagen Kunden über unser Wagyu-Fleisch
Let customers speak for us
from 111 reviews
Wagyu aus Deutschland
Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.
Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.
Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.
Direkt vom Bauern
Familie Haas züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof in St. Georgen im Schwarzwald. Das angebotene Fleisch kommt vom Hof Haas.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören zwei weitere Höfe mit insgesamt rund 70 Tieren.
Petra und Wolfram Haas
Was ist der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?
Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar
Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.
Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich...
Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.
| Merkmal |  Wagyu Cross |  Wagyu Fullblood |
|---|---|---|
| Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) | 30-40% | |
| Beef Marbling Score (BMS) | 4-6 | |
| Geschmack | buttrig, nussig, umami | |
| Bestandteile des Fetts | Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA) | |
| Schmelzpunkt des Fetts | 25℃ | |
| Struktur der Marmorierung (Marbling) | fein | sehr fein |
| Preis | 100% | 150% |
| Klassifizierung | Premium | Luxus |
Customer Reviews
Eine grandiose Farbe, super zart und ein einmaliger Geschmack. Kann man nur empfehlen.
