Wagyu Porterhouse
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- Aus dem Schwarzwald
275,80€ – 334,90€
Darf es etwas mehr sein?
Beschreibung
Wagyu Porterhouse – Der König unter den Steaks
Zwei Cuts in einem – Filet und Roastbeef in Perfektion
Das Wagyu Porterhouse Steak ist der Inbegriff von Luxus auf dem Grill oder in der Pfanne. Dieser imposante Cut vereint das zarte Filet und das aromatische Roastbeef (Striploin) – getrennt durch den charakteristischen T-Knochen. Durch die feine Wagyu-Marmorierung bleibt das Fleisch auch bei hoher Hitze unglaublich saftig, buttrig weich und intensiv im Geschmack. Ein echtes Highlight für Fleischliebhaber, die keine Kompromisse eingehen wollen!
Warum Wagyu Porterhouse?
✔ Filet & Roastbeef in einem Stück – zartes Filet trifft auf saftiges Striploin
✔ Exzellente Marmorierung – für maximale Saftigkeit und intensives Aroma
✔ Ideal für Grill, Smoker oder Pfanne – beeindruckt durch Geschmack und Optik
✔ Perfekt für besondere Anlässe – ein echter Hingucker auf jedem Grillbuffet
So bereitest du dein Wagyu Porterhouse perfekt zu
Damit das Porterhouse sein volles Potenzial entfaltet, empfehlen wir eine klassische Zubereitung:
🔥 Grillen oder scharf Anbraten:
– Das Steak bei direkter Hitze von beiden Seiten scharf anbraten
– Anschließend bei indirekter Hitze oder im Ofen langsam auf eine Kerntemperatur von 52–54 °C ziehen lassen (Medium-Rare)
🔥 Wichtig:
– Der Filetteil gart schneller als das Roastbeef – deshalb idealerweise mit einem Thermometer arbeiten
– Nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen
Jetzt bestellen & Steakgenuss auf höchstem Niveau erleben!
Hol dir das Wagyu Porterhouse und genieße zwei der besten Cuts in einem Steak, perfekt vereint durch zartschmelzende Marmorierung und intensiven Geschmack. Ein Muss für alle, die echtes Steakhouse-Feeling zuhause erleben wollen!
Deine Wagyu-Lieferung:
Alle Teile sind vakuumiert, tiefgefroren und entsprechend beschriftet.
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Samstag gegen Aufschlag
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Wagyu aus Deutschland
Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.
Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.
Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.
Direkt vom Bauern
Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.
Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.
Eugen Göppert
Was ist der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?
Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar
Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.
Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich...
Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.
| Merkmal |
Wagyu Cross
|
Wagyu Fullblood
|
|---|---|---|
| Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) | 30-40% | |
| Beef Marbling Score (BMS) | 4-6 | |
| Geschmack | buttrig, nussig, umami | |
| Bestandteile des Fetts | Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA) | |
| Schmelzpunkt des Fetts | 25℃ | |
| Struktur der Marmorierung (Marbling) | fein | sehr fein |
| Preis | 100% | 150% |
| Klassifizierung | Premium | Luxus |
