Wagyu Picanha Steak
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Darf es etwas mehr sein?
Beschreibung
Wagyu Picanha – Das ultimative Steak für Grillfans
Saftigkeit, Geschmack und eine perfekte Fettkruste
Die Wagyu Picanha, geschnitten aus dem Tafelspitz, ist einer der begehrtesten Cuts der brasilianischen und argentinischen Grillkultur. Sie stammt aus dem hinteren Rückenbereich des Wagyu-Rinds, direkt über der Hüfte, und zeichnet sich durch eine markante Fettschicht und eine außergewöhnlich feine Marmorierung aus. Diese Kombination sorgt für ein unglaublich saftiges, geschmacksintensives Steak mit einer krossen Kruste – perfekt für Grill- und BBQ-Liebhaber!
Warum Wagyu Picanha?
✔ Saftig & intensiv im Geschmack – Wagyu-Fett sorgt für eine unvergleichliche Zartheit
✔ Perfekte Fettkruste – schmilzt beim Grillen und macht das Steak unwiderstehlich aromatisch
✔ Ideal für Grill & Smoker – traditionell im Churrasco-Stil aufgespießt oder als Steak gegrillt
✔ Wagyu-Qualität auf höchstem Niveau – zart, buttrig und voller Umami-Aromen
Die perfekte Zubereitung für Wagyu Picanha
Damit die Picanha ihre volle Geschmacksvielfalt entfaltet, empfiehlt sich die klassische Zubereitung:
🔥 Im Ganzen oder in dicken Scheiben grillen – sorgt für eine krosse Kruste und saftigen Kern
🔥 Fettseite zuerst angrillen – das Fett karamellisiert und sorgt für maximalen Geschmack
🔥 Mit grobem Meersalz verfeinern – pure Wagyu-Qualität braucht keine Marinade
Ob klassisch am Spieß gegrillt (Churrasco), als Steak oder langsam im Smoker gegart – Wagyu Picanha ist ein echtes Highlight für jeden Fleischliebhaber.
Jetzt bestellen & Grillgenuss auf ein neues Level heben!
Erlebe mit Wagyu Picanha ein Stück echter südamerikanischer BBQ-Kultur, kombiniert mit der einzigartigen Zartheit und Marmorierung von Wagyu-Fleisch. Perfekt für Grillmeister und Genießer!
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Wagyu aus Deutschland
Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.
Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.
Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.
Direkt vom Bauern
Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.
Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.
Eugen Göppert
Was ist der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?
Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar
Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.
Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich...
Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.
| Merkmal |
Wagyu Cross
|
Wagyu Fullblood
|
|---|---|---|
| Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) | 30-40% | |
| Beef Marbling Score (BMS) | 4-6 | |
| Geschmack | buttrig, nussig, umami | |
| Bestandteile des Fetts | Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA) | |
| Schmelzpunkt des Fetts | 25℃ | |
| Struktur der Marmorierung (Marbling) | fein | sehr fein |
| Preis | 100% | 150% |
| Klassifizierung | Premium | Luxus |
