Wagyu New York Stripes
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Darf es etwas mehr sein?
Beschreibung
Wagyu Rib Fingers / New York Strips – Der besondere Cut für Fleischliebhaber
Was sind Wagyu Rib Fingers / New York Strips?
Die Wagyu Rib Fingers, auch bekannt als New York Strips, sind ein besonderer Cut, der aus dem Zwischenrippenbereich des Wagyu-Rinds stammt. Dieses stark marmorierte Rippenfleisch wird sorgfältig von den Rippenknochen getrennt, wobei die Silberhaut bereits entfernt wurde, um dir ein perfekt gereiftes und küchenfertiges Stück Fleisch zu bieten. Die intensive Marmorierung sorgt für einen ausgeprägten Geschmack und eine außergewöhnliche Zartheit.
Warum Wagyu Rib Fingers / New York Strips?
✔ Intensiver Geschmack – durch die starke Marmorierung besonders aromatisch
✔ Vielseitig einsetzbar – ideal zum Kurzgrillen, Braten oder für Spieße
✔ Küchenfertig vorbereitet – Silberhaut entfernt und in gleichmäßige Streifen geschnitten
✔ Premium-Qualität – von renommierten Lieferanten wie Donald Russell, die auch den englischen Königshof beliefern
Zubereitungsempfehlung für maximalen Genuss
Die Wagyu Rib Fingers sind ready to eat und eignen sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten:
🔥 Kurzgrillen oder Braten – würze die Rib Fingers mit deinem Lieblings-Rub oder BBQ-Gewürz und grille oder brate sie bis zur gewünschten Kerntemperatur (Empfehlung: 58 °C)
🔥 Marinierte Spieße – schneide die Rib Fingers in gleichmäßige Würfel, mariniere sie kurz mit Sojasauce, spieße sie auf und grille sie scharf an
Jetzt bestellen & ein besonderes Geschmackserlebnis genießen!
Entdecke die Wagyu Rib Fingers / New York Strips und erlebe ein außergewöhnlich zartes und geschmacksintensives Fleisch, das sich vielseitig zubereiten lässt. Ein Muss für alle, die das Besondere suchen!
Deine Wagyu-Lieferung:
Alle Teile sind vakuumiert, tiefgefroren und entsprechend beschriftet.
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Samstag gegen Aufschlag
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Wagyu aus Deutschland
Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.
Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.
Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.
Direkt vom Bauern
Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.
Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.
Eugen Göppert
Was ist der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?
Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar
Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.
Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich...
Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.
| Merkmal |
Wagyu Cross
|
Wagyu Fullblood
|
|---|---|---|
| Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) | 30-40% | |
| Beef Marbling Score (BMS) | 4-6 | |
| Geschmack | buttrig, nussig, umami | |
| Bestandteile des Fetts | Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA) | |
| Schmelzpunkt des Fetts | 25℃ | |
| Struktur der Marmorierung (Marbling) | fein | sehr fein |
| Preis | 100% | 150% |
| Klassifizierung | Premium | Luxus |
