Wagyu Fleisch kaufen, Wagyu Steak kaufen

Wagyu Spider-Steak

Name: Wagyu Spider-Steak » Schwarzwald Wagyu
SKU: 67058

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Artikelnummer: 67058 Kategorien: Wagyu Fleisch kaufen, Wagyu Steak kaufen

Beschreibung

Wagyu Spider Steak – Der seltene Geheimtipp mit außergewöhnlicher Marmorierung

Das Wagyu Spider Steak, auch bekannt als Kreuzbänder- oder Fledermaussteak, ist ein echter Geheimtipp unter Steak-Liebhabern. Dieses seltene Stück stammt aus dem inneren Hüftbereich des Wagyu-Rinds und zeichnet sich durch seine spinnenartige Marmorierung aus – daher der Name „Spider Steak“. Die feinen Fettäderchen durchziehen das Fleisch wie ein Netz und sorgen für eine unvergleichliche Saftigkeit und intensiven Geschmack.

Warum Wagyu Spider Steak?

✔ Selten & exklusiv – ein Cut, den selbst viele Kenner noch nicht probiert haben
✔ Einzigartige Marmorierung – sorgt für außergewöhnliche Zartheit und Aroma
✔ Perfekt zum Kurzbraten – entwickelt eine intensive Kruste bei hoher Hitze
✔ Kräftiger, buttriger Geschmack – ein echtes Highlight für wahre Fleischliebhaber

So gelingt dein Spider Steak perfekt

Das Spider Steak ist ein relativ dünner Cut und eignet sich perfekt für die schnelle Zubereitung:
🔥 Kurz & heiß anbraten – bei hoher Hitze für eine krosse Kruste und saftiges Inneres
🔥 Medium-Rare genießen – so bleibt das Fleisch besonders zart und aromatisch
🔥 Ideal für Grill & Pfanne – pur mit etwas Salz oder als Steak-Sandwich ein Genuss

Dank seines intensiven Rindfleischaromas und der außergewöhnlichen Fettmarmorierung begeistert das Wagyu Spider Steak mit jedem Bissen – ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest!

Jetzt bestellen & seltenen Wagyu-Cut probieren!

Erlebe mit dem Wagyu Spider Steak einen Cut, der Seltenheit, Aroma und Zartheit vereint. Ein Muss für echte Genießer, die das Besondere suchen!

Versand und Lieferung

Alle Teile sind vakuumiert, tiefgefroren und entsprechend beschriftet.

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Abholung nach Terminvereinbarung: 07724-917 5511

Herkunftsnachweis

Direkt vom Bauern

Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.

Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.

Was bedeutet Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?

Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar

Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.

Das Fett, das den wesentlichen Geschmack des Fleisches ausmacht, ist bei beiden gleich, sodass der Unterschied für den Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar ist.

Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich…

Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.

Merkmal	Wagyu Cross	Wagyu Fullblood
Anteil intra-muskuläres Fett (IMF)	30-40%
Beef Marbling Score (BMS)	4-6
Geschmack	buttrig, nussig, umami
Bestandteile des Fetts	Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA)
Schmelzpunkt des Fetts	25℃
Struktur der Marmorierung (Marbling)	fein	sehr fein
Preis	100%	150%
Klassifizierung	Premium	Luxus

Warum Wagyu?

Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.

Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.

Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.

Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.

Zusätzliche Informationen

Gewicht	100g, 140g, 220g

FAQ: Fragen und Antworten

Was ist das Besondere an Wagyu-Fleisch?

Wagyu gilt weltweit als die edelste Rindfleischrasse. Das Fleisch zeichnet sich durch seine außergewöhnlich feine Marmorierung und den hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren aus. Dadurch wird das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch – ein echtes Geschmackserlebnis.

Das Besondere: Bei Schwarzwald Wagyu stammt jedes Tier aus artgerechter Weidehaltung, wird auf unseren Partnerhöfen geboren und wächst stressfrei auf. Geschlachtet wird direkt vor Ort – ohne Transport. Diese Philosophie schmeckt man.

Ist Schwarzwald Wagyu echtes „Wagyu“?

Ja. Unsere Rinder tragen original Wagyu-Genetik und sind im deutschen Wagyu-Zuchtbuch registriert. Unsere Fullblood-Wagyus haben einen Reinheitsgrad von 100 % und stammen aus den Linien Tajima, Kedaka, Itozakura oder Shimane – also den japanischen Ursprüngen.

Gibt es bei euch Kreuzungen?

Wir züchten ausschließlich Wagyu Fullblood und Wagyu Kreuzungen (z. B. mit Fleckvieh). Beide Varianten haben ihre Berechtigung: Fullblood-Wagyu bietet die extrem feine Marmorierung. Die Kreuzung bringt mehr Biss und klassische Fleischstruktur und steht geschmacklich dem fullblood in nichts nach.

Die Art der Kreuzung wird bei uns transparent kommuniziert. So weißt du genau, was du bekommst.

Wie sieht die Tierhaltung bei euch aus?

Unsere Tiere leben auf Weiden im Schwarzwald, mit viel Platz und natürlicher Bewegung. Die Mutterkühe kalben im Herdenverband. Unsere Rinder wachsen stressfrei und in Gruppen mit natürlichem Sozialkontakt auf.

Im Winter bieten wir ihnen einen offenen Laufstall mit Stroh. Gefüttert wird ausschließlich mit Gras, Heu, Silage und Getreideschrot – ohne Gentechnik, ohne Mastfutter. Das bedeutet: gesunde Aufzucht, bester Geschmack.

Schlachtet ihr selbst?

Ja. Unsere Tiere werden auf dem Hof geschlachtet – direkt neben dem Stall. Ohne Transport, ohne Stress, unter Einhaltung aller Hygienevorschriften. Die Ruhe, mit der wir diesen Schritt gehen, ist ein zentraler Teil unserer Philosophie und sorgt für höchste Fleischqualität.

Wie reift euer Fleisch?

Das Fleisch reift trocken 14 Tage am Knochen. Das intensiviert den Geschmack und sorgt für zarte Textur. Danach wird das Fleisch vakumiert und bei – 1 bis 0 °C gelagert – perfekt zum Versand und zur Weiterverarbeitung. Ein Teil wird metzgerfrisch versendet und der andere Teil wird schockgefrostet und tiefgefroren ausgeliefert.

Was bedeutet BMS?

Der BMS-Wert („Beef Marbling Score“) misst den Grad der intramuskulären Fettmarmorierung. Je höher der BMS, desto feiner und intensiver das Fleisch. Wir züchten und mästen für einen ausgeglichenen BMS von 4-6. Ideal für Grill und Pfanne.

Wie wird das Fleisch versendet?

Wir versenden dein Wagyu-Fleisch gut gekühlt und vakuumiert, in recyclebaren Isolierverpackungen mit Kühlakku oder Trockeneis. So bleibt alles frisch – auch im Hochsommer. Der Versand erfolgt mit GO! Express.

Kann man das Fleisch auch abholen?

Ja, nach Terminvereinbarung kannst Du das Wagyu-Fleisch auch direkt in St. Georgen im Schwarzwald abholen. Bitte rufe uns an und mache einen Termin mit uns aus: 07724-917 5511

Wie lange ist das Fleisch haltbar?

Gekühlt: 10–21 Tage (je nach Schnitt und Reifegrad)
Tiefgefroren: bis zu 12 Monate

Tipp: Wenn du dir unsicher bist, kannst du das Fleisch auch direkt nach Ankunft einfrieren.

Was mache ich, wenn ich nicht zufrieden bin?

Bei Schwarzwald Wagyu gilt: Dein Genuss ist unser Anspruch. Wenn du mit einer Lieferung unzufrieden bist, melde dich direkt bei uns – am besten per Mail mit Foto und kurzer Beschreibung. Wir finden eine Lösung, versprochen.

Noch Fragen?

Schreib uns einfach eine E-Mail an: info@schwarzwaldwagyu.de

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