Wagyu Rouladen

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1 Beutel Rouladen mit 4 Stk

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Darf es etwas mehr sein?

Artikelnummer: 67020-240216 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Wagyu Rouladen – Tradition trifft auf luxuriöse Zartheit

Ein Klassiker, neu interpretiert mit feinstem Wagyu-Fleisch

Unsere Wagyu Rouladen werden aus der zarten Oberschale des Wagyu-Rinds geschnitten und stehen für unvergleichliche Zartheit, Saftigkeit und Geschmackstiefe. Durch die feine Marmorierung des Fleisches bleibt jede Roulade beim Schmoren herrlich saftig und entfaltet ein intensives Aroma, das klassische Rindfleischgerichte auf ein ganz neues Level hebt.

Selbst meine Oma – eine erfahrene Rouladenköchin mit jahrzehntelanger Erfahrung – war restlos begeistert. Und das will etwas heißen! Denn dieses Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge und verleiht jedem Bissen einen Hauch von Luxus.

Warum Wagyu Rouladen?

Geschnitten aus der Oberschale – besonders mager & zart
Feinste Wagyu-Marmorierung – sorgt für einzigartigen Schmelz und Geschmack
Ideal zum Schmoren & Füllen – traditionelle Rouladen mit modernem Twist
Traditionelles Gericht mit Gourmet-Faktor – perfekt für besondere Anlässe oder Sonntagsessen

Zubereitungsempfehlung

Klassisch gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gurken oder kreativ interpretiert – die Wagyu Rouladen gelingen besonders aromatisch, wenn sie bei niedriger Hitze langsam geschmort werden. Das Fett schmilzt sanft und verleiht der Sauce einen seidigen Charakter, der jedes Gericht abrundet.

Tipp: Nach dem Anbraten mit Rinderfond und Rotwein ablöschen, zugedeckt ca. 90–120 Minuten schmoren und mit frischem Wurzelgemüse servieren – ein echtes Soulfood!

Jetzt bestellen & klassische Hausmannskost neu erleben

Ob für das festliche Familienessen, ein Sonntagsgericht mit Freunden oder als besonderes Highlight unter der Woche – unsere Wagyu Rouladen verbinden bodenständige Küche mit exquisitem Fleischgenuss. Gönn Dir diesen Genuss – Deine Geschmacksknospen werden es Dir danken!

 

Versand und Lieferung

Alle Teile sind vakuumiert, tiefgefroren und entsprechend beschriftet.

Versand per GO!-Express Kurier overnight für 7,49€ im Kühlketten-sicheren Paket.
Ab 199,-€ versandkostenfrei!

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Samstag gegen Aufschlag

Abholung nach Terminvereinbarung: 07724-917 5511

Herkunftsnachweis

Direkt vom Bauern

Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.

Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.

Was bedeutet Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?

Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar

Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.

Das Fett, das den wesentlichen Geschmack des Fleisches ausmacht, ist bei beiden gleich, sodass der Unterschied für den Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar ist.

Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.

Merkmal Wagyu Verband silber Wagyu Cross Wagyu Verband gold Wagyu Fullblood
Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) 30-40%
Beef Marbling Score (BMS) 4-6
Geschmack buttrig, nussig, umami
Bestandteile des Fetts Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA)
Schmelzpunkt des Fetts 25℃
Struktur der Marmorierung (Marbling) fein sehr fein
Preis 100% 150%
Klassifizierung Premium Luxus

Warum Wagyu?

Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.

Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.

Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.

Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.

FAQ: Fragen und Antworten

Was ist das Besondere an Wagyu-Fleisch?

Wagyu gilt weltweit als die edelste Rindfleischrasse. Das Fleisch zeichnet sich durch seine außergewöhnlich feine Marmorierung und den hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren aus. Dadurch wird das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch – ein echtes Geschmackserlebnis.

Das Besondere: Bei Schwarzwald Wagyu stammt jedes Tier aus artgerechter Weidehaltung, wird auf unseren Partnerhöfen geboren und wächst stressfrei auf. Geschlachtet wird direkt vor Ort – ohne Transport. Diese Philosophie schmeckt man.

Ist Schwarzwald Wagyu echtes „Wagyu“?

Ja. Unsere Rinder tragen original Wagyu-Genetik und sind im deutschen Wagyu-Zuchtbuch registriert. Unsere Fullblood-Wagyus haben einen Reinheitsgrad von 100 % und stammen aus den Linien Tajima, Kedaka, Itozakura oder Shimane – also den japanischen Ursprüngen.

Gibt es bei euch Kreuzungen?

Wir züchten ausschließlich Wagyu Fullblood und Wagyu Kreuzungen (z. B. mit Fleckvieh). Beide Varianten haben ihre Berechtigung: Fullblood-Wagyu bietet die extrem feine Marmorierung. Die Kreuzung bringt mehr Biss und klassische Fleischstruktur und steht geschmacklich dem fullblood in nichts nach.

Die Art der Kreuzung wird bei uns transparent kommuniziert. So weißt du genau, was du bekommst.

Wie sieht die Tierhaltung bei euch aus?

Unsere Tiere leben auf Weiden im Schwarzwald, mit viel Platz und natürlicher Bewegung. Die Mutterkühe kalben im Herdenverband. Unsere Rinder wachsen stressfrei und in Gruppen mit natürlichem Sozialkontakt auf.

Im Winter bieten wir ihnen einen offenen Laufstall mit Stroh. Gefüttert wird ausschließlich mit Gras, Heu, Silage und Getreideschrot – ohne Gentechnik, ohne Mastfutter. Das bedeutet: gesunde Aufzucht, bester Geschmack.

Schlachtet ihr selbst?

Ja. Unsere Tiere werden auf dem Hof geschlachtet – direkt neben dem Stall. Ohne Transport, ohne Stress, unter Einhaltung aller Hygienevorschriften. Die Ruhe, mit der wir diesen Schritt gehen, ist ein zentraler Teil unserer Philosophie und sorgt für höchste Fleischqualität.

Wie reift euer Fleisch?

Das Fleisch reift trocken 14 Tage am Knochen. Das intensiviert den Geschmack und sorgt für zarte Textur. Danach wird das Fleisch vakumiert und bei – 1 bis 0 °C gelagert – perfekt zum Versand und zur Weiterverarbeitung. Ein Teil wird metzgerfrisch versendet und der andere Teil wird schockgefrostet und tiefgefroren ausgeliefert.

Was bedeutet BMS?

Der BMS-Wert („Beef Marbling Score“) misst den Grad der intramuskulären Fettmarmorierung. Je höher der BMS, desto feiner und intensiver das Fleisch. Wir züchten und mästen für einen ausgeglichenen BMS von 4-6. Ideal für Grill und Pfanne.

Wie wird das Fleisch versendet?

Wir versenden dein Wagyu-Fleisch gut gekühlt und vakuumiert, in recyclebaren Isolierverpackungen mit Kühlakku oder Trockeneis. So bleibt alles frisch – auch im Hochsommer. Der Versand erfolgt mit GO! Express.

Kann man das Fleisch auch abholen?

Ja, nach Terminvereinbarung kannst Du das Wagyu-Fleisch auch direkt in St. Georgen im Schwarzwald abholen. Bitte rufe uns an und mache einen Termin mit uns aus: 07724-917 5511

Wie lange ist das Fleisch haltbar?

  • Gekühlt: 10–21 Tage (je nach Schnitt und Reifegrad)
  • Tiefgefroren: bis zu 12 Monate

Tipp: Wenn du dir unsicher bist, kannst du das Fleisch auch direkt nach Ankunft einfrieren.

Was mache ich, wenn ich nicht zufrieden bin?

Bei Schwarzwald Wagyu gilt: Dein Genuss ist unser Anspruch. Wenn du mit einer Lieferung unzufrieden bist, melde dich direkt bei uns – am besten per Mail mit Foto und kurzer Beschreibung. Wir finden eine Lösung, versprochen.

Noch Fragen?

Schreib uns einfach eine E-Mail an: info@schwarzwaldwagyu.de

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,6 kg
Gewicht

550g, 600g, 700g, 900g, 800g

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