Wagyu New York Steak

Wagyu New York Steak – Der edle Klassiker mit Charakter

Zart, saftig & intensiv im Geschmack

Das Wagyu New York Steak – auch bekannt als Clubsteak – ist einer der berühmtesten Steak-Cuts weltweit. Geschnitten aus dem kurzen Rücken des Wagyu-Rinds, bietet es die perfekte Balance aus zarter Textur, kräftigem Biss und intensiver Marmorierung.

Durch das fein verteilte intramuskuläre Fett bleibt dieses Steak selbst bei hoher Hitze unglaublich saftig, während sich am äußeren Fettrand herrliche Röstaromen entwickeln. Genau das macht das New York Steak zur idealen Wahl für Grill und Pfanne – ein echter Klassiker in Steakhouse-Qualität.

Warum Wagyu New York Steak?

✔ Feine Marmorierung für Zartheit & Saftigkeit
✔ Kräftiges, authentisches Rindfleischaroma mit buttrigem Wagyu-Schmelz
✔ Ideal für Grill, Pfanne oder Sous-Vide
✔ Der Klassiker unter den Steaks – edler, intensiver, vollmundiger mit Wagyu

Zubereitung: Einfach, aber perfekt

🔥 Grill / Pfanne:
– Steak 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten
– Bei indirekter Hitze oder im Ofen auf 52–54 °C Kerntemperatur ziehen lassen (Medium-Rare)
– Kurz ruhen lassen & quer zur Faser aufschneiden

🔥 Sous-Vide:
– 54 °C für ca. 2 Stunden, anschließend heiß angrillen oder in der Pfanne bräunen

Tipp: Nur mit Fleur de Sel & Pfeffer würzen – so kommt der volle Geschmack des Wagyu-Rindes optimal zur Geltung.

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Das Wagyu New York Steak ist die perfekte Wahl für Puristen und Genießer, die ein ehrliches, kraftvolles und gleichzeitig zartes Steak suchen. Ein Muss für alle, die Qualität bis auf den letzten Bissen schätzen.