Wagyu Leber
Paketinhalt
Wagyu Leber vom Weiderind
Beschreibung
Wagyu Leber
Zart, mild & voller Nährstoffe
Die Wagyu Leber ist eine echte Delikatesse für Liebhaber hochwertiger Innereien.
Gleichzeitig liefert sie wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Vitamin A und B-Vitamine – ideal für eine ausgewogene Ernährung mit Genussfaktor.
Warum Wagyu Leber?
✔ Feine Textur & milder Geschmack – auch für Leber-Neulinge geeignet
✔ Reich an Vitaminen & Mineralstoffen – ein echtes Superfood vom Rind
✔ Zart & cremig statt trocken & herb – wagyu-typisch in Qualität & Mundgefühl
✔ Vielseitig verwendbar – klassisch gebraten, gebacken oder als Terrine
Zubereitungsempfehlung
🔥 Klassisch gebraten:
– In dünne Scheiben schneiden, mehlieren und in Butter oder Ghee scharf anbraten
– Nur kurz garen! – innen noch leicht rosa belassen, damit die Leber zart bleibt
– Mit Zwiebeln, Apfelscheiben oder einem Schuss Balsamico servieren
🥩 Tipp: Hervorragend auch für feine Leberpasteten oder als Highlight in Innereien-Menüs mit Kartoffelpüree & geschmolzenen Zwiebeln.
Jetzt bestellen & edle Innereien neu entdecken
Unsere Wagyu Leber bietet dir ein besonders zartes, mildes und nährstoffreiches Geschmackserlebnis – ideal für alle, die Qualität bis ins Detail schätzen. Innereien auf Sterne-Niveau.
Wagyu-Leber unterscheidet sich nicht von anderen Rinder-Lebern. Die Lebern von unseren Tieren sind allerdings völlig unbelastet von unnatürlichen Lebensmitteln oder Medikamenten.
Versand und Lieferung
Alle Teile sind vakuumiert, tiefgefroren und entsprechend beschriftet.
Versand per GO!-Express Kurier overnight für 7,49€ im Kühlketten-sicheren Paket.
Ab 199,-€ versandkostenfrei!
Lieferung jeweils Di-Fr
Samstag gegen Aufschlag
Herkunftsnachweis
Direkt vom Bauern
Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.
Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.
Was bedeutet Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?
Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar
Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.
Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich...
Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.
| Merkmal |  Wagyu Cross |
 Wagyu Fullblood |
|---|---|---|
| Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) | 30-40% | |
| Beef Marbling Score (BMS) | 4-6 | |
| Geschmack | buttrig, nussig, umami | |
| Bestandteile des Fetts | Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA) | |
| Schmelzpunkt des Fetts | 25℃ | |
| Struktur der Marmorierung (Marbling) | fein | sehr fein |
| Preis | 100% | 150% |
| Klassifizierung | Premium | Luxus |
Warum Wagyu?
Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.
Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.
Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Gewicht | 300g, 400g, 500g, 600g, 700g, 800g, 900g, 1000g, 1100g |
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