Wagyu Inside-Skirt Steak
Paketinhalt
1x Wagyu Inside-Skirt Steak
Beschreibung
Wagyu Inside Skirt Steak – Der kräftige Cut mit feiner Marmorierung
Saftig, aromatisch & perfekt für Grill oder Pfanne
Das Wagyu Inside Skirt Steak ist ein geschmacksintensiver Cut aus dem inneren Zwerchfellmuskel des Wagyu-Rinds. Im Vergleich zum Outside Skirt ist es etwas dicker, feinfaseriger und gleichmäßiger, behält aber den charaktervollen Biss und das kräftige Rindfleischaroma, das Skirt Steaks so beliebt macht. Durch die feine Wagyu-Marmorierung wird dieser Cut besonders saftig, zart und voller Umami-Geschmack.
Ein echter Favorit bei Grillmeistern, Fleischliebhabern und Fans der südamerikanischen oder asiatischen Küche!
Warum Wagyu Inside Skirt?
✔ Feinere Faserstruktur als Outside Skirt – dennoch intensiv im Geschmack
✔ Starke Marmorierung – sorgt für Saftigkeit & buttrige Zartheit
✔ Ideal für Kurzgebratenes, Grill, Wok oder Taco-Füllung
✔ Unterschätzter Cut mit echtem Charakter
Zubereitung: Kurz & intensiv
🔥 Grill oder Pfanne:
– Bei hoher Hitze beidseitig scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite)
– Für Medium-Rare eine Kerntemperatur von 52–54 °C anstreben
– Wichtig: Immer quer zur Faser aufschneiden, damit das Fleisch zart bleibt
🌮 Tipp: Perfekt als Steak, in dünne Scheiben für Wagyu-Tacos, asiatisches Stir-Fry oder Steak-Salate.
Jetzt bestellen & den unterschätzten Cut entdecken!
Das Wagyu Inside Skirt Steak vereint kräftiges Aroma mit der Zartheit edlen Wagyu-Fetts. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Wok – dieser Cut bringt echtes Feuer auf den Teller!
Versand und Lieferung
Alle Teile sind vakuumiert, tiefgefroren und entsprechend beschriftet.
Versand per GO!-Express Kurier overnight für 7,49€ im Kühlketten-sicheren Paket.
Ab 199,-€ versandkostenfrei!
Lieferung jeweils Di-Fr
Samstag gegen Aufschlag
Herkunftsnachweis
Direkt vom Bauern
Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.
Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.
Was bedeutet Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?
Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar
Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.
Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich...
Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.
| Merkmal |  Wagyu Cross |
 Wagyu Fullblood |
|---|---|---|
| Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) | 30-40% | |
| Beef Marbling Score (BMS) | 4-6 | |
| Geschmack | buttrig, nussig, umami | |
| Bestandteile des Fetts | Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA) | |
| Schmelzpunkt des Fetts | 25℃ | |
| Struktur der Marmorierung (Marbling) | fein | sehr fein |
| Preis | 100% | 150% |
| Klassifizierung | Premium | Luxus |
Warum Wagyu?
Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.
Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.
Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Gewicht | 400g, 410g, 420g, 430g, 440g, 450g, 460g, 470g, 480g, 490g, 500g, 510g, 520g, 530g, 540g, 550g, 560g, 590g, 670g, 890g, 1000g |
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