Wagyu Hanging Tender
Paketinhalt
1x Wagyu Hanging Tender
Beschreibung
Wagyu Hanging Tender – Der unterschätzte Steak-Geheimtipp
Intensiver Geschmack & unglaubliche Zartheit
Das Wagyu Hanging Tender, auch bekannt als Nierenzapfen oder Hanger Steak, ist ein echter Insider-Cut für Steakliebhaber. Dieses besondere Stück stammt aus dem Zwerchfellbereich des Wagyu-Rinds und verbindet eine außergewöhnliche Zartheit mit einem intensiven, kernigen Rindfleischaroma. Durch die feine Marmorierung bleibt es beim Grillen oder Braten besonders saftig und geschmacksintensiv – ein echtes Highlight für Feinschmecker!
Warum Wagyu Hanging Tender?
✔ Extrem zart & saftig – feinfaserig und butterweich
✔ Kräftiges, kerniges Aroma – intensiv im Geschmack mit einem Hauch von Umami
✔ Perfekt für Grill & Pfanne – entwickelt eine krosse Kruste und bleibt innen saftig
✔ Der Metzger-Cut für Kenner – in Steakhouse-Küchen heiß begehrt
So gelingt dein Wagyu Hanging Tender perfekt
Damit das Hanging Tender sein volles Aroma entfaltet, empfiehlt sich eine einfache, aber effektive Zubereitung:
🔥 Kurz & scharf anbraten oder grillen – sorgt für eine knusprige Kruste
🔥 Medium-Rare genießen – ideale Kerntemperatur: 52–54 °C
🔥 Unbedingt quer zur Faser schneiden – so bleibt das Steak maximal zart
Ob pur mit Meersalz, als Steak-Sandwich oder asiatisch mariniert für den Wok – das Wagyu Hanging Tender ist ein Cut, der dich begeistern wird.
Jetzt bestellen & einen besonderen Steak-Cut entdecken!
Erlebe mit dem Wagyu Hanging Tender einen intensiven, zarten Steakgenuss, den sonst nur echte Kenner genießen. Ein Muss für wahre Fleischliebhaber!
Versand und Lieferung
Alle Teile sind vakuumiert, tiefgefroren und entsprechend beschriftet.
Versand per GO!-Express Kurier overnight für 7,49€ im Kühlketten-sicheren Paket.
Ab 199,-€ versandkostenfrei!
Lieferung jeweils Di-Fr
Samstag gegen Aufschlag
Herkunftsnachweis
Direkt vom Bauern
Familie Göppert züchtet die edlen Wagyu-Rinder auf ihrem Hof im Schuttertal im Schwarzwald.
Das angebotene Fleisch kommt vom Wagyu-Hof Göppert.
Zu Schwarzwald Wagyu gehören vier weitere Höfe mit insgesamt rund 80 Tieren.
Was bedeutet Wagyu Cross und Wagyu Fullblood?
Kurzantwort: der Unterschied ist gering und für Otto-Normal-Verbraucher kaum bemerkbar
Der Unterschied zwischen Wagyu Cross und Wagyu Fullblood liegt darin, dass Wagyu Fullblood reinrassiges Wagyu ist und eine feinere Marmorierung hat als Wagyu Cross, welches Kreuzungen mit anderen Rassen sind.
Man spricht auch von Marbling, welches bei Cross als fein und bei Fullblood als sehr fein bezeichnet wird.
Unterschiede von Wagyu Cross und Wagyu Fullblood im Vergleich...
Die nachfolgenden Werte beziehen sich auf Fleisch von Schwarzwald Wagyu und können bei anderen Anbietern anders sein.
| Merkmal |  Wagyu Cross |
 Wagyu Fullblood |
|---|---|---|
| Anteil intra-muskuläres Fett (IMF) | 30-40% | |
| Beef Marbling Score (BMS) | 4-6 | |
| Geschmack | buttrig, nussig, umami | |
| Bestandteile des Fetts | Omega-3, Omega-6, konjugierte Linolsäure (CLA) | |
| Schmelzpunkt des Fetts | 25℃ | |
| Struktur der Marmorierung (Marbling) | fein | sehr fein |
| Preis | 100% | 150% |
| Klassifizierung | Premium | Luxus |
Warum Wagyu?
Beste Qualität mit unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Wagyu ist teurer als anderes Fleisch, weil die Aufzucht aufwändiger ist und die Tiere viel länger leben.
Das Fleisch ist einzigartig: Neben der butterweichen Konsistenz ist das Fett nicht nur als Geschmacksträger etwas exklusives: Es hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders cholesterinarm und hat zahlreiche Nährstoffe.
Das alles macht Wagyu-Fleisch also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 640g, 770g, 1020g, 1480g |
|---|
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