Tri-Tip Steak Weiderind+

Tri-Tip Steak Weiderind+

Natürlich gereiftes Weiderind aus 3,5 Jahren Weidehaltung

Unser Tri-Tip Steak Weiderind+ stammt von Tieren, die 3,5 Jahre auf weitläufigen Wiesen im Schwarzwald leben, sich frei bewegen können und überwiegend Gras und Kräuter fressen. Weiderind+ bezeichnet jene Kreuzungsrinder aus unserer Wagyu-Weidehaltung, bei denen sich die typische Marmorierung in seltenen Fällen nicht wie erwartet ausprägt – natürlich gewachsen, klar im Geschmack und verantwortungsvoll erzeugt.

Mit einem BMS-Wert von 1–3 zeigt das Tri-Tip eine feine, gleichmäßige Marmorierung und verbindet aromatische Tiefe mit einer angenehm festen, aber zarten Textur.

Besonderheiten des Tri-Tips

• BMS 1–3: dezente, natürliche Marmorierung

• 3,5 Jahre Weidehaltung für klare Strukturen

• kräftiger, aromatischer Geschmack

• vielseitig: ideal für Grill, Pfanne und Sous-Vide

• aus dem Bürgermeisterstück geschnitten

• verantwortungsvolle, extensive Erzeugung

Geschmack & Charakter

Das Tri-Tip – auch bekannt als Bürgermeisterstück – ist eines der aromatischsten Stücke aus der Keule. In der Weiderind+-Qualität entfaltet es einen vollmundigen, klaren Fleischgeschmack, der durch langsames Wachstum und natürliche Reifung entsteht. Die feine Faserstruktur sorgt für eine angenehme Saftigkeit, während das typische, leicht nussige Aroma des Cuts erhalten bleibt.

Zubereitungsempfehlung

Für das perfekte Tri-Tip-Erlebnis:

• 30 Minuten vor der Zubereitung temperieren

• trocken tupfen und salzen

• bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten

• im Ofen oder Sous-Vide auf 54–56 °C Kerntemperatur ziehen

• 5–10 Minuten ruhen lassen

• immer quer zur Faser aufschneiden

Für wen ist Weiderind+ gedacht?

Für Genießer, die ein aromatisch intensives, natürlich gewachsenes Steak suchen – charaktervoll, handwerklich erzeugt und tief verwurzelt in echter Weidehaltung.