Roastbeef Steak Weiderind+

Roastbeef Steak Weiderind+

Natürlich gereiftes Weiderind aus 3,5 Jahren Weidehaltung

Unser Roastbeef Steak Weiderind+ stammt von Tieren, die 3,5 Jahre auf weitläufigen Wiesen im Schwarzwald leben, überwiegend Gras und Kräuter fressen und sich frei bewegen können. Weiderind+ stammt von Kreuzungs-Rindern aus unserer Wagyu-Weidehaltung, bei denen sich die typische Marmorierung in seltenen Fällen nicht wie erwartet ausprägt.

Mit einem BMS-Wert von 1–3 entsteht ein Fleischbild, das klar, aromatisch und natürlich gewachsen ist: kein Überfluss, sondern ehrliche Qualität.

Besonderheiten des Roastbeefs

• BMS 1–3: dezente, natürliche Marmorierung
• lange Lebensdauer: 3,5 Jahre Weidehaltung
• charaktervoller Geschmack mit subtiler Tiefe
• zarte Struktur, saftig im Biss
• verantwortungsvolle, extensive Erzeugung

Geschmack & Charakter

Das Roastbeef zeigt eine feine, zurückhaltende Fettzeichnung, die beim Braten schmilzt und eine aromatische Kruste entstehen lässt. Im Kern bleibt es saftig, klar im Geschmack und gleichzeitig angenehm weich – typisch für natürlich gereiftes Weiderind, das langsam wachsen durfte.

Zubereitungsempfehlung

Für ein perfektes Ergebnis:

• 30 Minuten vor der Zubereitung temperieren
• trocken tupfen, salzen
• bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite anbraten
• im Ofen bei 120 °C auf 54–56 °C Kerntemperatur ziehen
• vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen

Für wen ist Weiderind+ gedacht?

Für Genießer, die natürlich gewachsenes Premium-Weiderind suchen – klar im Geschmack, verantwortungsvoll erzeugt und mit einer Herkunft, die man schmeckt.