Entrecôte / Rib-Eye Weiderind+

Entrecôte / Rib-Eye Steak Weiderind+

Natürlich gereiftes Weiderind aus 3,5 Jahren Weidehaltung

Unser Entrecôte Rib-Eye Steak Weiderind+ stammt von Tieren, die 3,5 Jahre auf weitläufigen Wiesen im Schwarzwald leben, überwiegend Gras und Kräuter fressen und sich frei bewegen können. Weiderind+ entsteht aus Kreuzungs-Rindern unserer Wagyu-Weidehaltung, bei denen sich die typische Marmorierung in seltenen Fällen nicht wie erwartet ausprägt – natürlich, authentisch, gewachsen.

Mit einem BMS-Wert von 1–3 zeigt dieses Rib-Eye eine dezente Fettzeichnung, die dem Steak dennoch seine typische Saftigkeit und den klaren, charaktervollen Geschmack verleiht.

Besonderheiten des Rib-Eyes

• BMS 1–3: feine, natürliche Marmorierung

• lange Lebensdauer: 3,5 Jahre Weidehaltung

• nussig-aromatischer Geschmack mit harmonischer Tiefe

• weiche Faserstruktur, saftiger Biss

• verantwortungsvolle, extensive Erzeugung

Geschmack & Charakter

Das Rib-Eye gilt als eines der aromatischsten Steaks des Rindes. In der Weiderind+-Variante zeigt es eine natürliche und zurückhaltende Marmorierung, die beim Braten schmilzt und für eine wunderbar kernige Saftigkeit sorgt. Der Geschmack ist klar, authentisch und geprägt von der langen Weidehaltung – ein Steak, das durch seine Natürlichkeit überzeugt, nicht durch Überfluss.

Zubereitungsempfehlung

Für das perfekte Rib-Eye-Erlebnis:

• 30 Minuten vor der Zubereitung temperieren

• trocken tupfen, salzen

• bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten

• im Ofen bei 120 °C auf 54–56 °C Kerntemperatur ziehen

• 5 Minuten ruhen lassen

Für wen ist Weiderind+ gedacht?

Für alle, die ein ehrliches, naturbelassenes Premium-Weiderind suchen – gewachsen unter freiem Himmel, mit feinem Geschmack und einer Herkunft, die man schmeckt.